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　　专业员工:具有专业技能的厨师及草莓视频在线观看网站员工,是决定草莓视频在线观看网站运行的主体

　　设备工具:保证菜点制作加工的各种草莓视频在线观看网站设备、炊事机械、炊具、工具、餐具。

　　辅助设施:能源供应、供电、上下水、排烟通风、采暖空调、消防、安全、通信等设施.

　　功能空间:草莓视频在线观看网站需要完成各种加工制作的场所,大的草莓视频在线观看网站可按工作间划分,小的草莓视频在线观看网站按部位划分。此部分的设计重点主要是草莓视频在线观看网站的各种存储、加工功能区域的设置。大型草莓视频在线观看网站各种职能的工作间很多,甚至有专设的国外餐饮草莓视频在线观看网站。草莓视频在线观看网站规模无论按工作间划分,还是按功能部位划分,粗加工、主食、副食、洗碗消毒都是最基本的设置。由于空间有限,有些必需的部位不能单设,需要并用工作间或设备。例如,小草莓视频在线观看网站不可能设库房和备餐间,米面、果菜、炒好的菜,放在架子上或工作台上,就是借用空间在相应的功能部位存放。

　　工作流程:草莓视频在线观看网站中的人员、物品、信息在草莓视频在线观看网站各个空间按时间顺序传递运作的程序步骤。

　　科学高效的工作流程是从空间关系与流动秩序上优化设计原则和高效运作的模式,这对于优化设计方案具有指导作用,是餐饮业经验积累的结晶与现代科学技术融合运用的结果,是指导草莓视频在线观看网站规划建设的精髓。因此,工作流程是指导草莓视频在线观看网站规划建设的软科学。

　　在草莓视频在线观看网站这个特殊的空间内,几个空间相对独立、工序上又互为密切关联的功能区域之间,工作时人流、物流、信息流高效快捷地传递流通,完全按照工作流程进行运作。因此,科学高效的工作流程是指导草莓视频在线观看网站规划设计的准则。草莓视频在线观看网站管理人员在提出技术要求时,或在分析草莓视频在线观看网站设计图纸时,应以流程顺畅为基准。规划设计时,考虑到工作流程的动作细节,会提出距离的远近、工作是否顺手等建议。

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　　由于餐饮种类、经营模式、管理思维的不同,内涵理念及流程也不尽相同。草莓视频在线观看网站决策人经验积累有差异,运筹思维不同,也会提出不同的工作流程。从局部看,厨师之间的联系、操作动作等细节也应在工艺流程考虑的范围之内。草莓视频在线观看网站设计方案是否能处处从设计细节考虑以确保流程合理,是保证草莓视频在线观看网站最优化设计的关键。

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